豆乳コーンスープ
監 修／吉原ひろ子
放送日／2005.03.21
・スイートコーン(ホールスタイルの缶詰)･･･１缶
・豆乳･･･４カップ(｢一志地採れ｣なら純粋な味でよりおいしく安全)
・チキンコンソメ･･･キューブ2個(顆粒なら小さじ２強)
・コショウ･･･適宜
・パセリ･･･少々(みじん切り)
１．コーンの缶詰は、汁ごとミキサーにかけてつぶす
２．鍋に１と豆乳を入れて泡立て器でコーンをよくほぐし火にかける
３．チキンコンソメキューブを入れ、煮立ってきたら火を止めて味見し、塩コショウで味を整える
４．器につぎ分けて、コショウ･パセリをあしらう
※ 出来るだけ薄味に仕上げると、豆乳とコーンの味をバランスよく味わえる
※ 好みで卵を1個加えたりすれば、パンと合わせて朝食に最適
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