揚げ卵の旨ごはん
（４人分）
監 修／吉原ひろ子
放送日／2005.03.21
・ごはん･･･２合で４人分くらい
・トマト･･･大1個(小２個)
・卵･･･４個
・三つ葉･･･少々
・しょうゆ･･･大さじ２
・七味唐辛子･･･お好みで
・煮きりみりん･･･大さじ２
１．煮きったみりんにしょうゆを混ぜてタレを作っておく
２．トマトは種を取って１センチ角くらいのザク切りにしておく
３．卵を割って一旦器に取り、160〜170度くらいの温度で、中が半熟･外がカリッとするように
揚げる
４．ごはんを椀に７分目ほど盛り、三つ葉を散らしてトマトと揚げ卵をのせる
５．タレをかけ、好みで七味唐辛子をかけて食べる
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