春を先取り 若竹煮
（４人分）
監 修／北村光弘
放送日／2005.01.24
・たけのこ(水煮)･･･400g
・生わかめ･･･80g
・あさり･･･300g
・なばな･･･適宜
・出汁･･･３カップ
・薄口醤油･･･大さじ３
・みりん･･･大さじ２
・酒･･･大さじ３
１．たけのこは切り、わかめはさっと茹でておく
２．たけのこを酒を加えた出し汁で約15〜20分ほど煮る
３．みりんと薄口醤油を加え、さらにたけのこに味が通るまで約40分煮る
４．あさりを加え殻が開き始めたら、わかめを入れ3分ほど煮て器に盛る
５．あらかじめ茹でておいたなばなを添える（※あれば木の芽を添えてもよい）
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