きのこたっぷりくず湯豆腐
監 修／北村光弘
放送日／
2004.11.08
・しいたけ･･･２〜３枚
・ひらたけ･･･1株
・豆腐･･･１丁
・ニンジン・とろろ昆布・くず粉･･･適宜
・・だし汁・・・1200cc
・みりん・・・100cc
・薄口醤油・・・100cc
１．きのこ類はぬれ布巾でふいて、食べやすい大きさに切る
２．土鍋などにだし汁：みりん：薄口醤油を１２：１：１の割合で調味料を合わせ、きのこ類を入れる
３．２にくずを加えてとろみをつけ、温めておいた豆腐を加える
４．最後にとろろ昆布を散らす
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