ほうれん草の蒸し煮
監 修／北村光弘
放送日／2004.06.28
・ほうれん草・・・１束
・塩、水、オリーブオイル・・・少々
・赤ワイン・・・100cc
・ポルト酒・・・100cc
・バター・・・10g
１．ほうれん草を鍋に入れ、オリーブオイル、水、塩を振りかけて、２〜３分、軽く蒸す
２．赤ワインとポルト酒をとろりとするまで煮詰め、火をとめた後にバターを入れる
３．蒸しあがったほうれん草に煮詰めた赤ワインをかけて完成
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