わいわい宝和え
監 修／吉原ひろこ
放送日／2004.11.29
・魚介類のお刺身数種類(鯛･ハマチ･タコ・イカ･マグロ･甘エビなど)･･･適量
・青ねぎ･･･小口から細かく切る
・青しそ･･･細切りにして水に放ち、水気を切ってふわっとさせる
・しょうが･･･みじん切り
・みょうが･･･斜め細切り
・きゅうり･･･縦4つに切り、5ミリのイチョウ切り
・梅干･･･種を取ってこまかくたたいておく
・漬物類(たくあん・奈良漬など)･･･各種みじん切り
・すだち・柚子・レモンなど･･･絞りやすく横半分に切る
・ゴマ･･･白・黒
・醤油
・ごはん
１．材料を適宜最適な大きさに切り、大きな皿に放射状に並べる
２．準備が整ったら柑橘類と醤油をかけ、みんなの目の前で混ぜ合わせる
３．そのまま酒の肴にしたり、ご飯に乗せて食べる
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