白身魚のグリル
貝のカレーソース
監 修／北村光弘
放送日／2004.08.09
・白身魚(スズキ・タイなど)･･･2切れ
・シジミ･･･20個
・市販カレーフレーク･･･適宜
・塩･こしょう･･･少々
・飾り付け(トマト･ハーブ･ベイクドポテト･アスパラガス･野菜チップ･･･各適宜)
１．白身魚に塩･コショウをし、フライパンまたはグリルでこんがり焼き上げる
２．シジミは塩少々をふり、よく洗う
３．洗ったシジミはひたひたの水で茹で、貝は取り出しておく
４．貝汁は軽く濾して煮詰め、カレーフレークを入れてソースにする
５．グリルした魚と取り出しておいた貝を皿に盛り付け、ソースをかける
６．最後に野菜類を飾り付ける
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