アナゴの中華冷製
監 修／北村光弘
放送日／2004.07.12
・アナゴ(伊勢若松産)･･･2〜3尾
・きゅうり･･･2本
・江戸葱･･･適宜
・A（甜醤油･･大２ 醤油･･大２ ラー油･･小１ 胡麻油･･小１ 酢･･大１
にんにく･･１片 生姜･･１片 江戸葱･･１本）
１．アナゴは蒲焼にして、斜め薄切りにする
２．きゅうりは縦に薄切りにして盛り付けの土台にする
３．調味料A を合わせて特製スパイス醤油を作り冷やしておき、食べる直前にかける
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