イカ墨風海の香りパスタ 

監  修/吉原ひろこ
放送日/2004.11.15

材料
・スパゲティー・・・160g 茹でる際の塩・・・水の量の1パーセント
・オリーブオイル・・・大2
・にんにく・・・1かけ(みじん切り)
・タカノツメ・・・1本(種は抜いておく)
・イカ・・・1/2パイ(きれいにして食べやすい大きさに)
・エビ・・・2尾(殻つきのまま背ワタを取っておく)
・アラメのり(アオサ・ひじきなどの海苔の佃煮何でも可)・・・大2
・いくら(飾り用)・・・少々
・レモン・パルメザンチーズ・・・好みで適宜
・イタリアンパセリ又はパセリ(飾り用)・・・適宜


作り方

1.たっぷりのお湯を沸かし、1パーセントの塩を入れてスパゲティーを茹でる
2.同時に、フライパンにオリーブオイルにんにく、タカノツメを焦がさないよう炒め、続いてイカ・

  エビを加えて火を通し、塩コショウをして一旦取り出す
3.そのフライパンにパスタの茹で汁を少々加え、あおさのりの佃煮を入れてのばす
4.茹で上がったスパゲティーと魚介類の半分をソースに絡める
5.器に盛ったら、残りの魚介類とパセリ・いくらなどを飾る
6.好みでレモン・チーズを添える


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