イワシの梅ごはん
監 修／北村光弘
放送日／2004.10.25
・米・・２合（伊賀米）
・イワシ・・・２匹（熊野灘産）
・梅干し・・・２個（紀和町産）
・レモン・・・２／１個
・青しそ・・・適量（青山町産）
・塩・・・適量（二見町産）
１．イワシは頭内臓を取り、キレイに洗いした後、両面に多めの塩を振って約１０分置く
２．塩をペーパータオルなどで軽くふき取り、片面６分（強火）、裏返して４分焼く
３．焼けたら身をほぐし、レモンを絞りかけておく
４．梅干し、青しそは、細く刻んでおく
５．炊きたてのご飯に、イワシ、梅干しを混ぜ、しそをのせて出来上がり
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