三重テレビ▽おすすめレシピ

てこね寿司（5人分）

放送日　2012．4．27

１．	刺身状に切ったカツオを、タレ（Aを一度沸騰させ、冷ましたもの）に20分つける。
２．	ごはんを炊くときに塩（小スプーン１杯）を入れ、炊き上がったら10分ほど蒸らす。
３．	蒸らしたごはんにお茶わん1/3のタレを打ち、さらに10分してから桶に移す。
４．	ごはんにBのあわせ酢を手早く混ぜ合わせ、5分してから扇風機等で冷ます。
５．	最後にカツオを混ぜ、千切りしたショウガと大葉をまぶす。
	※たれの冷ましが十分でないと刺し身が煮えてしまい味が半減するので注意しましょう。