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監修：北村光弘
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| ■No.45 『大豆ヘルシーサラダ』 |
提供：三重県下ＪＡグループ
全農みえ
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大豆をあっさりとしたドレッシングでさっぱりいただけるサラダ。冷やして食べれば更に美味しい！ |
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【写真は１人前】 |
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| ＜材料＞ |
【４人分】 |
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・大豆（乾燥） |
１５０ｇ |
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・ひじき（乾燥） |
３０ｇ |
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・こんにゃく |
１／４丁 |
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・酒（煮汁用）
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１５ｃｃ
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・しょう油（煮汁用） |
１５ｃｃ |
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・塩・こしょう（煮汁用） |
少々 |
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・トマト
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１／２個 |
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・レタス |
少々 |
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・酢（ドレッシング用） |
５０ｃｃ |
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・塩（ドレッシング用） |
小さじ２／３ |
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・こしょう（ドレッシング用） |
少々 |
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・砂糖（ドレッシング用） |
小さじ１ |
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・サラダ油（ドレッシング用） |
５０ｃｃ |
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・レモン汁（ドレッシング用） |
１／４個分 |
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| 調理手順 |
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１．大豆は一晩水につけて戻し、柔らかく茹でておく
２．乾燥ひじきはさっと洗ったあと水に浸して戻す
３．こんにゃくは大豆と同じくらいの大きさに切っておく
４．鍋にサラダ油をひき、ひじきとこんにゃくを入れ、煮汁用の調味料で炒り煮にする
５．トマトも大豆と同じくらいの大きさの角切りにする
６．ドレッシング用の調味料を合わせておく
７．ボールに� ↓ぁ↓イ鯑�れ、ドレッシングで和えたら出来あがり
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| ポイント |
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・作ってからしばらくおくほうが、大豆に味がなじみます。冷蔵庫で冷たくすると更に
おいしさアップ！
・ドレッシングは市販のものでもＯＫ。フレンチドレッシングか和風ドレッシングがおす
すめです。
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