三重テレビ放送インフォメーションのぶこのおすすめレシピ

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■No.11　『キャベツと油揚げの煮びたし』

葉物野菜のおいしい季節になってきました。どこのお家の冷蔵庫にも必ずといっていいほど入っているのがキャベツ！サラダや付け合せにと大活躍しますが、今回は煮びたしにしてみました。
しかも、火は一切使わず、電子レンジでできてしまうレシピです。

【写真は１人分】　

＜材料＞		２人分


	・キャベツ	１／４個
	・油揚げ	１枚
	・だし汁	１／２カップ
	・しょう油	小さじ２
	・みりん	大さじ１

調理手順

１．油揚げをペーパータオルで包み、水にくぐらせて電子レンジで１分加熱。
２．そして軽くしぼる。（これで油ぬき完了）
３．キャベツは１ｃｍ幅のザク切りにする。
４．油ぬきした油揚げも１ｃｍ幅に切る。
５．電子レンジで使える素材のボールに、だし汁、しょう油、みりんを合わせる。
６．５のボールに油揚げとキャベツを入れて一混ぜしする。
７．ラップをして電子レンジで４～５分加熱する。
７．レンジから取り出し、味がなじむまでしばらく置いたら出来上がり。

ポイント

・今回は普通のしょう油を使いましたが（我が家には普通のものしかないのです・・）
　薄口しょう油を使えば上品な仕上がりになります。
　ただし、薄口しょう油は塩分が多いので少な目にして調整してください。
・レンジにかけるとき、油揚げは煮汁に浸した状態になるようにすると、味が
　しみやすくなりますし、途中で一度出して全体を混ぜ合わせるとなおベターです。
・キャベツを小松菜に変えてもＯＫ。いろいろと応用が利くレシピです。