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番組

京・ごはんたべ

金曜日 19:35~19:50

2013年世界無形文化遺産に登録された「和食」。
四季を彩る食材やさまざまな歳時とのかかわり、また料理を引き立たせる器選びなど、まさに「食文化」と呼ぶにふさわしい奥深い世界です。
和食文化の源流ともいえる京都の地で、格式を誇る料亭や名店の伝統の技に裏打ちされた調理やおもてなしの文化に迫る番組です。



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放送休止 [7月13日放送]
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京料理道楽・江戸時代から続く伝統の正月迎え   [7月20日放送]
今回紹介する名店は、京都市東山区の方広寺・豊国神社からほど近い「京料理道楽」。
創業は江戸時代寛永年間で、石田光成の軍師として知られる島左近の邸宅跡に茶店を開いたのが始まりと言われています。京都の新年の迎え方は独特の風習があり、料理においても他府県とは異なった験担ぎの食材が使われます。
今回は、新年の訪れを祝う料理として、お節料理に入っている「祝肴三種」のうち、京都でよく食べられる「たたきごぼう」と、めでたい席に使われる鯛を使った「鯛巻繊(けんちん)蒸し」をご紹介します。
出演者

オフィシャルサイト

http://www.kbs-kyoto.co.jp/tv/gohan/

備考

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2018国立ボリショイサーカス津公演

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申込み受付中!!
2018年8月24日(金)~8月26日(日)
場所/メッセウイング・みえ

今井美樹 CONCERT TOUR 2018 “Sky”

今井美樹 CONCERT TOUR 2018 “Sky”
チケット受付中!!
日時/2018年9月28日(金)
開場18時00分/開演19時00分~
場所/三重県文化会館 大ホール

ハローキティのドリームトラベラー

ハローキティのドリームトラベラー
日時/2018年7月29日(日)
①開場10時30分/開演11時00分~
②開場13時30分/開演14時00分~
場所/クラギ文化ホール

第14回三重テレビカップジュニアゴルフ大会

第14回三重テレビカップジュニアゴルフ大会
日時/2018年8月20日(月)
場所/中日カントリークラブ

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